«Матвіївський зелений борщ із бичками» включать до списку нематеріальної культурної спадщини

Фото: zruchno.travel

Він стане першим елементом, занесеним до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України від Миколаївської області. Про це повідомляє РеІнформ із посиланням на Укрінформ.

«Наразі у переліку Національної нематеріальної культурної спадщини України немає жодного елементу, занесеного від Миколаївщини. Але це треба виправляти. Тож зараз ми активно працюємо над тим, щоб занести до цього переліку «матвіївський борщ із бичками», який є нашим надбанням. Він, разом з іще 12 іншими елементами, є у складі регіонального списку нематеріальної культурної спадщини», – повідомляє начальниця управління культури, національностей та релігій Миколаївської ОВА Олена Буберенко.

Фото: Укрінформ

Зазначається, що «матвіївський борщ» має носіїв і облікові картки, тож є всі підстави очікувати його включення до Національного переліку найближчим часом.

Секрети приготування «матвіївського зеленого борщу» місцеві господині передають із покоління в покоління. Його головний інгредієнт – річкові бички, які попередньо смажать.

Особливість борщу в тому, що, попри додавання томатів, він залишається «зеленим» завдяки щавлю та великій кількості зелені. До обов’язкових складників також входять рожевий буряк, картопля, квасоля, варені яйця, селера, морква та цибуля.

Раніше ми повідомляли, що весільний обряд Рівненщини включили до списку нематеріальної культурної спадщини.

Share Share